今回はKが毎日食べているダイエットスープから「豆腐きのこスープ」のレシピを紹介したいと思います。
材料
Kが作る豆腐きのこスープの材料がこちら
- 木綿豆腐 1丁 （絹でもいいと思います）
- きのこ お好きなものをお好きなだけ
- 今回は
- しめじ 1株
- 舞茸 1パック
- えのき 1袋（半分のもの）
- しいたけ 4個
- 卵 2個
- 水 900mL（鍋のサイズに合わせて）
- 白だし 90mL（水の1/10くらいの量にしていますが、お使いの白だしの味に合わせて量を調整してください）
- 醤油 大さじ1くらい
- 塩 適量
お好みのきのこを好きなだけ入れれば、ボリュームのあるスープになります。
作り方
豆腐の水を軽く切って、スプーンで食べやすい大きさにしながら鍋に入れる
きのこは適当な大きさに切って鍋に入れ、被るくらいの水を入れる
蓋をして強火にかける
沸騰したら白だしと醤油を入れ、味をみて塩で調整する
卵2個に塩を1つまみ入れて軽く混ぜておく
再度沸騰したら卵を回し入れ、蓋をして火を止める
少し蒸らしたら完成！
お好みでネギや一味などをかけてもおいしいです。
栄養素
簡単にカロリーとPFCを調べてみるとこのようになりました。
- カロリー 約700kcal
- P（タンパク質） 約60g
- F（脂質） 約36g
- C（炭水化物） 約35g
これは全量での値で、今回のレシピでは大体5食～6食分にしているので、1食あたりにすると
- カロリー 約140kcal
- P（タンパク質） 約12g
- F（脂質） 約7.2g
- C（炭水化物） 約7g
となります。
※栄養素は文部科学省の食品成分データベースを参考に大まかに計算しています。
正確な値ではないのでご承知おきください。
まとめ
今回はKが毎日食べているスープの中から豆腐きのこスープのレシピを紹介しました。
きのこをたっぷり入れることでボリュームがあるスープになっていて満足感があります。
ぜひお試しください！
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